Pubblicato da Luca Mercanti il

Qualità, autenticità, territorialità: la Bottega degli Antichi Sapori torna al Marché Vert Noel

Dal 23 novem,bre al 6 gennaio 2020 due chalet della Bottega degli Antichi Sapori ricchi di gusto e tradizione: dal panino gourmet fino agli gnocchi con fonduta di fontina d'alpeggio dello chef Mauricio Franco

Qualità, autenticità, territorialità: la Bottega degli Antichi Sapori torna al Marché Vert Noel

Torna anche quest’anno lo street food “alla valdostana” de La Bottega degli Antichi Sapori in occasione del Marché Vert Noël, il mercatino di Natale nella splendida cornice del Teatro Romano di Aosta dal 22 novembre al 6 gennaio 2020.

Qualità, autenticità, territorialità sono gli ingredienti che da 28 anni caratterizzano La Bottega degli Antichi Sapori di via Porta Praetoria ad Aosta grazie al lavoro e alla competenza di Guido Piccinini e Giorgio Lenta.

Un po’ di storia

La Bottega degli Antichi Sapori nasce nel 1991 in piazza Chanoux, accanto alla storica pasticceria Boch, da un’intuizione di Guido Piccinini e Marco Diotto. Sin da subito si contraddistingue per la sua selezione di prodotti di grande qualità, provenienti dal ricco panorama enogastronomico italiano.

Nel 1996 La Bottega si trasferisce nell’attuale sede di via porta Praetoria 63. L’anno dopo, nel 1997, Giorgio Lenta subentra nella gestione a Diotto e prende le redini della Bottega insieme a Piccinini. Da allora il duetto Giorgio-Guido, che ancora oggi sono chiamati da parenti e amici “gli storici ragazzi della Bottega”, manda avanti con grande passione la Bottega.

Nel frattempo l’attività continua a crescere, tanto che nel 2012 Guido e Giorgio decidono di aprire la parte di ristorazione. Nasce così il Ristorante della Bottega degli Antiche sapori, che continua a proporre gli stessi concetti della Bottega, ossia la promozione di prodotti di alto profilo che vengono utilizzati, nella loro semplicità e genuinità, per la preparazione del ricco e variegato menu.

Due chalet al Teatro Romano

Anche quest’anno la Bottega sarà presente al Marché Vert Noël con due chalet: uno adibito a punto di ristoro e uno a punto vendita.

Nel punto ristorazione turisti e residenti possono trovare uno Street food originale. Accanto ai panini gourmet, sapientemente preparati dallo staff della Bottega, i più golosi potranno degustare i piatti della tradizione valdostana: polenta concia, seupa à la vapelenentse, patate di montagna e boudin, carbonada, tartiflette alla valdostana, ricette tipiche che saranno preparate dallo chef Mauricio Franco con prodotti provenienti da aziende di eccellenza presenti sul territorio valdostano.

Lo chef Mauricio Franco che guida anche  la brigata di cucina del ristorante della Bottega ha un’esperienza pluriennale maturata nello storico locale Vecchio Ristoro lavorando fianco a fianco con lo chef stellato Alfio Fascendini da cui ha affinato tecniche e abilità in cucina.

Novità dello street food valdostano di quest’anno gli gnocchi di patate con la fonduta da fontina di alpeggio, una vera poesia per il palato.

I prodotti del territorio, dal Jambon de Bosses alla Toma di Gressoney fino ad arrivare alla Fontina d’Alpeggio, saranno gli ingredienti base anche dei panini gourmet, per chi invece avesse voglia di prendersi una pausa un po’ più lunga dalle spese natalizie e di mangiare comodamente seduto in un ambiente accogliente potrà ritrovare il gusto della tradizione anche nel ristorante della Bottega.

Un ricordo di gusto

I turisti che vorranno portare un po’ di Valle d’Aosta a casa, potranno poi acquistare i prodotti utilizzati nella preparazione dei piatti dello “Street food alla valdostana” nello chalet adibito a punto vendita o direttamente in Bottega.Farina per polenta dell’azienda agricola Bonne Vallée, Fontina d’Alpeggio, cotechino della Maison Bertolin, cotto alla brace di Saint Oyen, ma non solo: i più golosi potranno degustare e comprare l’immancabile “Gatò”.

Nato da un’intuizione di Giorgio e Guido, il “Gatò” è un dolce a pasta lievitata fatto con mele golden e altri ingredienti rigorosamente valdostani. I palati più esigenti potranno infine trovare una eccellente selezione di vini, valdostani e non.

Tradizione, eccellenza, qualità, territorialità: saranno quindi gli ingredienti fondamentali per un Marché Vert dedicato al buon vino, al buon cibo e ai buoni amici.

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