Valle d’Aosta, torna la festa del lardo di Arnad: con anche il gelato
Milano, 5 ago. (askanews) – Una festa di quattro giorni per il lardo di Arnad. Dopo una pausa di due anni, torna in scena nel borgo valdostano la Festa del Valle d’Aosta Lard d’Arnad DOP, manifestazione enogastronomica che porta oltre 50mila visitatori dall’Italia e dall’Europa. La 53esima edizione dell’evento, che si terrà dal 27 al 30 agosto con ingresso libero, vedrà protagonista un’insolita variante estiva nell’utilizzo di questo prodotto in cucina: il gelato al lardo, servito con miele e castagne per dare vita a un nuovo incontro tra antipasto tradizionale e dessert contemporaneo.
Il Valle d’Aosta Lard d’Arnad dal 1997 è l’unico lardo a Denominazione di Origine Protetta (DOP) in Europa, è legato al proprio territorio da un rigido disciplinare di produzione: l’intero processo di lavorazione, stagionatura e confezionamento deve avvenire esclusivamente all’interno del ristretto confine comunale del paese di Arnad, nella bassa Valle d’Aosta, a due passi dal Forte di Bard. Qualità specifica del prodotto è la sua consistenza morbida e cremosa e il bilanciamento tra naturale dolcezza e un bouquet aromatico montano.
La festa, nota anche come “Féhta dou lar”, è una manifestazione nata negli anni ’70 per mano di un gruppo di giovani locali desiderosi di far conoscere al mondo il loro prodotto gastronomico dalla tradizione secolare. In occasione dell’edizione 2026, che si terrà nella radura di Località Pied de Ville (storicamente nota come “La Keya”), sarà possibile degustare il lardo in tutte le sue declinazioni all’interno di casette di legno decorate con fiori e panni di canapa ricamati. La festa, gestita con l’ausilio di quasi 400 volontari locali, prevede: mercati enogastronomici di produttori del territorio, laboratori artigianali aperti, pranzi e cene a tema, esibizioni folcloristiche della Filarmonica di Arnad e serate di intrattenimento ad ingresso libero. Con quest’anno la particolarità del gelato al lardo.
