Aziende: esperienza in Giappone per l’agriturismo Les Ecureuils di Saint-Pierre

Italiazuki, ovvero Italia ti amo. La prestigiosa rivista turistica ed enogastronomica giapponese ha invitato l’azienda agricola ed agriturismo ‘Les Ecureuils’ di Saint-Pierre a Yokohama, a una kermesse che ha inteso mettere in risalto i sapori della tavola italiana, secondo le ricette di famiglia. Glori Gontier e Giuseppe Moniotto, contitolari dell’azienda di Saint-Pierre hanno così portato in Giappone la tradizione gastronomica della nostra regione alla Sagra dei sapori della mamma, insieme alle Marche, in rappresentanza del centro Italia e della Calabria, per il Sud.
‘Una bella soddisfazione – spiega Piero Ballauri, titolare dell’azienda Les Ecureuils; tempo addietro alcuni giornalisti avevano soggiornato nel nostro agriturismo, avevano visitato le stalle e la latteria; poi, sulla rivista Italiazuki avevano pubblicato un articolo e in un secondo tempo ci avevano chiesto delle ricette d’antan da pubblicare su un libro. Poi ci hanno contattati, invitandoci a questa sorta di cooking show. I miei genitori – insieme ai marchigiani e ai calabresi – hanno cucinato in diversi locali per un numero selezionato di ospiti, poi, aiutati da alcuni cuochi giapponesi esperti di cucina italiana, hanno cucinato per un grande evento al quale hanno partecipato centinaia di persone’. I giapponesi hanno dimostrato di apprezzare e di conoscere i piatti valdostani e anche i vini. E’ stata una bella soddisfazione’.
Tra le bontà preparate dai coniugi di Saint-Pierre, i crostoni di pane con funghi trifolati e fonduta, l’anatra in civet, la zuppa di cavolo alla valdostana e le frittelle di mele.
I dettagli della bella avventura dell’azienda Les Ecureuils su Gazzetta Matin di lunedì 28 ottobre.
Nella foto, Giuseppe Moniotto e Glori Gontier insieme agli aiuto-cuochi giapponesi.
(cinzia timpano)