Enogastronomia: l’università di Pollenzo interessata alla fontina

Due classi di studenti dell’Università degli Studi di Scienze gastronomiche di Pollenzo, in provincia di Cuneo, hanno fatto parte della giuria d’eccellenza che ha degustato e valutato le dieci fontine finaliste del concorso Fontina d’Alpage 2014 .
La degustazione è stata preceduta da un incontro tra l’assessore all’agricoltura e risorse naturali Renzo Testolin, accompagnato dal direttore del Consorzio e Tutela della Dop Fontina Aline Viérin, e una delegazione di rappresentanti dell’ateneo di Pollenzo, guidata dal vicepresidente Silvio Barbero e dal pro-rettore Michele Fino. «L’incontro – ha sottolineato l’Assessore – è stato un punto di partenza per allacciare nuovi contatti con l’Università, importante riferimento in ambito enogastronomico che forma professionisti del settore e pone grande attenzione a tutte le produzioni territoriali. La collaborazione tra tutti gli attori regionali del settore e l’Università potrebbe dimostrarsi un’ottima risorsa a supporto della valorizzazione delle peculiarità enogastronomiche della Valle d’Aosta».
(re.vdanews.it)