Show cooking: sei appuntamenti e anteprima al castello di Aymavilles
E' stato presentato il calendario della rassegna che promuove l'enogastronomia regionale e il prodotti a km zero; si inizia con un evento speciale nel parco del castello di Aymavilles venerdì 12 luglio.
Show cooking: sei nuovi appuntamenti e un’anteprima al castello di Aymavilles venerdì 12 luglio.
Torna la rassegna che vuole promuovere l’enogastronomia regionale, «in un’ottica di valorizzazione integrata del territorio nel suo insieme» – ha sottolineato l’assessore al Turismo, Sport, Commercio, Agricoltura e Beni Culturali Laurent Viérin, presentando l’iniziativa.
La rassegna ‘Non solo show cooking’ è stata organizzata dall’assessorato al Turismo in collaborazione con Coldiretti Valle d’Aosta, l’Unione Cuochi Vale d’Aosta e Slow Food, con il sostegno logistico dei sei comuni che ospiteranno gli eventi.
Nei sei appuntamenti – con la novità di una serata di ouverture (a pagamento) – gli chef valorizzeranno i prodotti del territorio, realizzando finger food e piatti d’eccellenza, offrendoli in abbinamento ai vini locali ai presenti.
Non solo show, c’è il mercatino dei prodotti agricoli
A côté, il mercato dei prodotti agroalimenatari e vitivinicoli della nostra regione.
In ogni appuntamento, verrà offerto un focus sulle diverse filiere, con l’illustrazione dei prodotti DOP, DOC e PAT utilizzati, coinvolgendo i tecnici del settore ma anche i produttori.
Novità: la serata di apertura
Novità della rassegna 2019 di Non solo show cooking è la serata di apertura (l’unica a pagamento, su prenotazione) che si terrà nel parco del castello di Aymavilles venerdì 12 luglio, alle 18 con possibilità di visitare le sale del castello e apericena con i prodotti di eccellenza delle diverse filiere.
Saranno presenti gli chef dell’Unione regionale Cuochi Valle d’Aosta coinvolti nei diversi appuntamenti che realizzeranno un menu speciale, al costo di 15 euro a persona.
Il menu
Ecco cosa prepareranno i professionisti dell’Unione Cuochi Valle d’Aosta.
Budino nel boudin, mousse di caprino e miele; fagottino di Fontina Dop, salsa alle noci e timo, spugna di pane nero con fonduta sifonata e chips di mela renetta; tortino di mandorle e cioccolato con burro di montagna e salsa ai lamponi, millefoglie di tegole con mousse al séras e miele su specchio di zabaione al moscato di uve ghiacciate.
Le prenotazioni
Per partecipare alla serata del 12 luglio è necessario prenotare al numero 0165-275333 oppure 348-3000129.
Gli appuntamenti
Sono cento i posti a sedere, senza prenotazione, dedicati a coloro che nei vari appuntamenti vorranno degustare gratuitamente i finger food ed esprimere una valutazione sui piatti e sull’abbinamento con i vini.
Sabato 20 luglio: Cogne, Chef Vanja Covilli Faggioli (hôtel Miramonti Cogne): a Cogne, Dolci contrasti: Valle d’Aosta Jambon de Bosses DOP, insacccati e mécoulen.
Sabato 27 luglio: Issogne, chef Giovanni Paladini (ristorante Al Maniero): a Issogne, Sapori d’antan: la Valle d’Aosta Fromadzo DOP, Valle d’Aosta Lard ‘Arnad DOP e burro.
Martedì 30 luglio: Aosta, chef Giuseppe Giuliani (ristorante Giuliani al Duca): Aosta (Convento delle suore di san Giuseppe, via Anfiteatro): lou courtì arriva in città: orrtaggi e formaggi di capra.
Venerdì 2 agosto: Valtournenche, chef Danilo Salerno (ristorante La Maison du Coq Rouge): alla corte della Regina: Fontina DOP, latte e reblec.
Giovedì 8 agosto: Gressoney-La-Trinité, chef Giuseppe Cardullo (ristorante Hôtel Romantik Jolanda Sport): Docli sfumature: miele, brossa e séras.
Lunedì 19 agosto: Pré-Saint-Didier, chef Katia Caracciolo (Hôtel Bucaneve): Tradizioni di montagna: pan ner, mele e génépy.
I mercatini di terranno dalle 10 alle 19; ad Aosta e Pré-Saint-Didier, in orario solo pomeridiano 15-19.
La Valle si promuove a Portofino
Domenica 7 luglio la Valle d’Aosta sarà protagonista a Portofino, un’occasione per promuovere i suoi aspetti turistici, culturali ed enogastronomici con la collaborazione dell’Unione Cuochi Valle d’Aosta.
Alle 17, nella sala conferenze del Teatrino di Portofino si terrà la conferenza stampa di presentazione dell’accordo con la Regione Liguria; insieme all’assessore regionale al Turismo Laurent Viérin ci saranno il sindaco di Courmayeur Stefano Miserocchi e il collega di Portofino Matteo Viacava.
La presentazione del nostro territorio e delle sue eccellenze si terrà alle 18 nella nota piazzetta.
Nella foto d’archivio, un appuntamento con lo show cooking in piazza Chanoux, ad Aosta.
(cinzia timpano)
