Pont-Saint-Martin, il macellaio Nones premiato alla Fiera del bue grasso di Moncalvo
Ennesimo riconoscimento per la storica macelleria Portè
Pont-Saint-Martin, il macellaio Nones premiato alla Fiera del bue grasso di Moncalvo.
Ennesimo riconoscimento per la Macelleria Porté di Renato Nones.
Il proprietario dello storico negozio in centro a Pont-Saint-Martin ha conseguito il secondo premio alla Fiera del bue grasso di Moncalvo.
«Sono davvero molto soddisfatto del risultato ottenuto, la Fiera di Moncalvo per la mia famiglia è una tradizione – spiega Nones – sono almeno 43 anni che partecipo, ma prima di me vi prendevano già parte mio cugino Gaudenzio e mio zio Enrico.
Manzi grassi di razza piemontese
Quest’anno, con un animale di quasi quattro anni e di oltre una tonnellata della cascina di San Damiano D’Asti di Mario Torchio, ho vinto il 2° premio nella categoria manzi grassi di razza piemontese.
Logicamente si porta in fiera l’animale che si ritiene possa vincere, nel corso degli anni mi è capitato infatti di decidere di non presentarne, anche perché il momento della fiera è fonte di stress e la qualità della carne potrebbe risentirne.
Ciò che mi interessa maggiormente è la qualità di ciò che si serve a tavola, quindi mi rivolgo sempre agli stessi allevamenti di fiducia».
Nella foto, Renato Nones.
(sofia fregnani)
