A Saint-Rhémy torna la Festa dello Jambon de Bosses, il re dei crudi
PUBBLIREDAZIONALI
di Luca Mercanti  
il 08/07/2025

A Saint-Rhémy torna la Festa dello Jambon de Bosses, il re dei crudi

Sabato 12 luglio cena gourmet e domenica 13 una intera giornata con Festa dello Jambon de Bosses che celebra il gustoso Dop, e non solo

Nel magnifico e suggestivo borgo di Saint-Rhémy-en-Bosses (AO) un’intera giornata dedicata al “re dei crudi”, oltre che una cena degustazione per gourmet.

Il programma

Il programma prevede per sabato 12 la cena degustazione ”Il re è crudo”.

Prenotazione obbligatoria entro il 9 luglio.

Per informazioni e prenotazioni contattare il +39 380 5159554 o prolocosrbosses@gmail.com

Domenica 13, dalle 10 alle 22, verrà allestito nelle vie del capoluogo un mercatino con stand gastronomici, dove degustare i prodotti dell’enogastronomia valdostana, e di ristorazione.

Ci sarà anche uno spazio gioco dedicato alle famiglie e, in particolare, ai più piccoli con la pedagogista Arianna Gerbore.

Alle 12 la Pro loco servirà il pranzo nel padiglione.

Nel pomeriggio si danzerà con Erik e le poudzo valdotèn.

Visita allo stabilimento dello Jambon de Bosses

Gli attenti gourmet e i buongustai potranno visitare lo stabilimento di produzione dello Jambon, potranno conoscere i segreti, assistere a delle degustazioni guidate, acquistare e assaggiare il VdA Jambon de Bosses Dop accompagnato dai migliori prosciutti DOP: San Daniele, Cuneo, Veneto e una selezione dello Spagnolo Pata Negra e infine potranno scoprire i vini e i prodotti valdostani.

Lo Jambon de Bosses

Le cosce di suino, attentamente scelte, vengono preparate e lavorate per diventare “Jambon”. Le cosce vengono massaggiate per far fuoriuscire residui di sangue e siero, poi salate a secco con sale marino, pepe macinato, spezie e un miscuglio di erbe autoctone, sono poi tenute a temperatura controllata, lasciando “lavorare” il sale per 20 giorni.

Dopo il lavaggio e l’asciugatura vengono poste nelle camere di stagionatura, dopo di che si procede con la sugnatura e si completa la stagionatura. Un processo di lavorazione artigianale lungo e prezioso perché racchiude il sapere della tradizione di un intero villaggio. La stagionatura si protrae tra i 12 e i 24 mesi in presenza dei fieni del territorio in un luogo fresco e ventilato in grado di riprodurre l’ambiente tipico dei “rascard”.

Maggiori informazioni

Quando: sabato 12 e domenica 13 luglio

Dove: Saint-Rhémy-en-Bosses (AO), frazione Saint-Léonard

Per info e prenotazioni:

tel. 380 5159554

prolocosrbosses@gmail.com

 

 

Ferrovia: alla riapertura della linea, nel 2026, 14 treni in servizio, non si esclude l’arrivo dell’alta velocità
Questa mattina l'incontro di aggiornamento sul servizio di trasporto sostitutivo delle ferrovia, utilizzato in media da quasi 60 mila utenti mensili; presentato il contratto di servizio 2025-2030 con Trenitalia recentemente rinnovato
di Erika David 
il 08/07/2025
Questa mattina l'incontro di aggiornamento sul servizio di trasporto sostitutivo delle ferrovia, utilizzato in media da quasi 60 mila utenti mensili; ...
La Street Art Revolution invade Perloz, Pont-Saint-Martin e Donnas
Nell'ambito della mostra Street Art Revolution al Fort di Bard al via le opere site specific nei comuni della bassa Valle
di Erika David 
il 08/07/2025
Nell'ambito della mostra Street Art Revolution al Fort di Bard al via le opere site specific nei comuni della bassa Valle