A Barcellona gemellaggio tra Bufala Dop e Prosciutto Jabugo Dop

Roma, 18 mar. (askanews) – Un gemellaggio del gusto tra la Mozzarella di Bufala Campana Dop e il prosciutto Jabugo Dop, uno dei salumi più pregiati della tradizione spagnola, proveniente dalla Sierra de Huelva Aracena y Picos de Aroche, in Huelva, Andalusia e ottenuto da suini iberici allevati allo stato brado. Il gemellaggio gastronomico andrà in scena alla fiera internazionale “Alimentaria” di Barcellona, uno dei principali appuntamenti internazionali dedicati all’industria agroalimentare in programma dal 23 al 26 marzo.

L’incontro tra due eccellenze certificate, promosso dai rispettivi Consorzi di Tutela, sarà un dialogo tra territori, tradizioni produttive e culture gastronomiche che condividono una forte identità e un riconoscimento europeo. Due gli eventi congiunti in programma ad “Alimentaria”, dove il Consorzio di Tutela Mozzarella di Bufala Campana Dop torna nell’ambito della collettiva organizzata dalla Regione Campania.

“Tapas o aperitivo, il gemellaggio perfetto: Mozzarella di Bufala Campana Dop e Jamon Jabugo Dop” è il titolo scelto per l’iniziativa. Il primo incontro si terrà martedì 24 marzo nell’area Talk della Regione Campania. Si replica il 25 marzo nello stand della Dop Jabugo, con buyer e produttori. Saranno proposti abbinamenti inediti tra il sapore lattico della Bufala Campana e la complessità aromatica del prosciutto iberico.

Inoltre, lunedì 23 marzo alle ore 12, la mozzarella Dop sarà protagonista di un altro percorso di degustazione in purezza, alla scoperta del suo territorio di origine, e poi, in serata, nel cuore di Barcellona, sarà regina dell’evento fuori salone promosso dalla Regione.

“Il gemellaggio rappresenta un esempio concreto di diplomazia gastronomica europea: un modo per promuovere le eccellenze attraverso la collaborazione, piuttosto che la competizione. In un mercato globale sempre più attento all’autenticità e alla qualità certificata, l’unione tra mozzarella di bufala campana e prosciutto Jabugo dimostra che le denominazioni d’origine non sono solo marchi di tutela, ma veri ambasciatori culturali dei territori da cui provengono”, spiega il presidente del Consorzio di Tutela Mozzarella di Bufala Campana Dop, Domenico Raimondo.

“L’iniziativa ha un carattere di particolare unicità per diversi motivi. Innanzitutto, il dialogo tra filiere diverse. In secondo luogo, la dimensione internazionale, perché il gemellaggio mette in relazione due Consorzi di Tutela di Paesi diversi, rafforzando la cooperazione tra sistemi di qualità europei e creando nuove opportunità di promozione congiunta”, sottolinea il direttore del Consorzio, Pier Maria Saccani.