La Fontina tiene nonostante la crisi
Di congiuntura economica negativa per la commercializzazione della Fontina Dop hanno parlato l’assessore all’Agricoltura Giuseppe Isabellon, stamane in Consiglio, e i vertici della Cooperativa Produttori Latte e Fontina di Saint-Christophe, in un comunicato. Entrambi gli interlocutori dell’interpellanza presentata dal gruppo Alpe, hanno negato una situazione di difficoltà . ”In uno scenario non favorevole, la Cooperativa ha tuttavia sostanzialmente mantenuto i volumi delle vendite e il fatturato complessivo”, ha ancora precisato Isabellon. Così il presidente Mauro Trèves e il direttore Ezio Toscoz: ” ”Dal 2009 – commentano – la Cooperativa ha registrato un importante aumento dei conferimenti e, pertanto, per mantenere un equilibrio tra la domanda del mercato e l’offerta, ha deciso di acquistare, da alcuni dei propri associati, latte anziché forme di formaggio destinate a diventare Fontina, collocandolo poi, sul mercato locale. Tale scelta è stata fatta non solo nell’interesse dei propri soci ma dell’intero comparto agricolo valdostano poiché permette di evitare i costi di trasformazione, stagionatura e commercializzazione, e soprattutto di svendere il prodotto utilizzando canali di distribuzione che non sono minimamente interessati alla qualità, ma solo al prezzo”. Ricordando ”i grandi investimenti effettuati”, la Cooperativa Produttori Latte e Fontina ribadisce di essere ”un’azienda viva e dinamica che, attraverso l’innovazione e il miglioramento della propria immagine ed efficienza, sta cercando di far fronte al periodo di crisi che da tempo ha colpito l’Italia tutta, Valle d’Aosta compresa”.
