St-Rhémy-en-Bosses, Jambon cru protagonista assoluto

Protagonista indiscusso della giornata di domani nel borgo di Saint-Rhémy-en-Bosses sarà il prestigioso Jambon Dop, delizia dei buongustai. Dalle 10 alle 18 i più curiosi potranno visitare lo stabilimento di produzione, conoscerne i segreti, assaggiare il famoso prosciutto e anche acquistarlo direttamente dal produttore. Nel corso della giornata, che proporrà numerosi appuntamenti come le sessioni di salatura e sugnatura, quelle di taglio al coltello e disossatura, oltre a degustazioni guidate, sarà attivo un servizio di navetta gratuito appositamente predisposto per l’occasione.
Questo il programma: sessione di preparazione coscia, salatura e sugnatura (dalle ore 10.30 alle 14.30 all’interno del prosciuttificio); sessione di disossatura e taglio a coltello (dalle ore 11.30 e ogni ora all’esterno del prosciuttificio); degustazione del VdA Jambon de Bosses Dop e Fontina (dalle ore 11.00 e ogni ora all’interno di Casa Cortese); polenta e spezzatino (dalle ore 12.30).
(ste.ne.)