Institut Agricole: due nuovi vini senza solfiti e conservanti
Alla cantina Joseph Vaudan sono stati presentati il bianco Mirage Floral e il rosso Grains Rouges, prodotti con particolari protocolli di vinificazione.
Il bianco Mirage Floral e il rosso Grains rouges sono i due nuovi vini dell’Institut Agricole Régional di Aosta.
I vini sono stati presentati oggi pomeriggio, giovedì 21 dicembre alla cantina Joseph Vaudan dell’IAR.
Mirage Floral e il rosso Grains rouges sono il frutto dell’applicazione di un particolare protocollo di vinificazione volto alla riduzione, se non alla eliminazione, dell’uso di conservanti nel vino.
Come ha spiegato l’enologo dell’IAR Daniele Domeneghetti, «lo studio e la messa a punto di un protocollo di vinificazione basato sulla protezione dall’ossigeno e sul controllo della microflora ha permesso di produrre un vino rosso senza l’utilizzo di conservanti e un vino bianco a ridotto contenuto in solfiti».
I dettagli su Gazzetta Matin in edicola eccezionalmente sabato 23 dicembre.
Nella foto in alto, l’enologo dell’IAR Daniele Domeneghetti e Diego Betemps, cantiniere dell’Institut.
(simonetta padalino)
