Scuola: piatti sani nelle mese, un corso per i cuochi
Per approfondire il rapporto tra alimentazione e stile di vita dei bambini
Alla vigilia del rientro sui banchi di scuola il Celva organizza un corso di formazione dedicato ai cuochi delle mense scolastiche, agli addetti alla ristorazione scolastica e agli assistenti alla mensa, per approfondire il rapporto tra alimentazione e stile di vita dei bambini, nonché stimolare riflessioni sul campo e promuovere nelle diverse cucine scolastiche iniziative utili a migliorare le condizioni di salute degli alunni.
La seconda edizione di ‘Promozione della salute e della crescita sana nei bambini a partire dalla scuola’ si svolgerà martedì 10 settembre all’Istituto professionale alberghiero di Châtillon. La parte teorica sarà introdotta da Anna Maria Covarino, dirigente medico del dipartimento di prevenzione – igiene degli alimenti e della nutrizione dell’Usl della Valle d’Aosta. Piatti di esempio di cucina quotidiana saranno illustrati nella prima parte pratica, condotta da Giovanni Allegro, chef e docente della Fondazione Irrcs – Istituto Tumori di Milano.Nel pomeriggio ci si concentrerà sulla cura dell’aspetto del cibo per migliorarne l’accettabilità, le varietà, la preparazione e l’impiattamento, per poi arrivare alla pasticceria equilibrata, con la quale preparare un dolce buono e salutare.
