Scuola: piatti sani nelle mese, un corso per i cuochi

Alla vigilia del rientro sui banchi di scuola il Celva organizza un corso di formazione dedicato ai cuochi delle mense scolastiche, agli addetti alla ristorazione scolastica e agli assistenti alla mensa, per approfondire il rapporto tra alimentazione e stile di vita dei bambini, nonché stimolare riflessioni sul campo e promuovere nelle diverse cucine scolastiche iniziative utili a migliorare le condizioni di salute degli alunni.

La seconda edizione di ‘Promozione della salute e della crescita sana nei bambini a partire dalla scuola’ si svolgerà martedì 10 settembre all’Istituto professionale alberghiero di Châtillon. La parte teorica sarà introdotta da Anna Maria Covarino, dirigente medico del dipartimento di prevenzione – igiene degli alimenti e della nutrizione dell’Usl della Valle d’Aosta. Piatti di esempio di cucina quotidiana saranno illustrati nella prima parte pratica, condotta da Giovanni Allegro, chef e docente della Fondazione Irrcs – Istituto Tumori di Milano.Nel pomeriggio ci si concentrerà sulla cura dell’aspetto del cibo per migliorarne l’accettabilità, le varietà, la preparazione e l’impiattamento, per poi arrivare alla pasticceria equilibrata, con la quale preparare un dolce buono e salutare.