Due cuoche valdostane in finale al Concorso Extra Cuoca
Sono Ornella Corsi e Sandra Lomello, in gara con un secondo piatto e un antipasto che valorizzano la trota
Due cuoche valdostane in finale al Concorso Extra Cuoca.
Due cuoche professioniste valdostane rappresenteranno la Valle d’Aosta alla finale del Concorso nazionale ‘Extra Cuoca – il talento delle donne per l’olio extra vergine di oliva’.
Sono Ornella Corsi, cuoca all’Osteria Numero Uno di Châtillon e Sandra Lomello, cuoca Le Bon Plaisir di Saint-Vincent.
La finale si terrà lunedì 24 ottobre all’Università dei Sapori di Perugia.
Le cuoche si sfideranno in presenza, innanzi alla giuria nazionale presieduta da Giorgio Donegani.
Le otto vincitrici saranno proclamate il giorno successsivo.
Le professioniste della ristorazione si sono espresse nella quattro categorie in gara, previste dal regolamento: antipasti e altre preparazioni (finger food, contorni, torte salate, tramezzini e cocktail), primi piatti, secondi piatti e dolci.
Una giuria ha esaminato le ricette, assegnando un punteggio basato sulla valutazione di una serie di parametri, tra i quali la valorizzazione dei prodotti locali, la salubrità, il profilo nutrizionale e l’originalità della preparazione.
Le cuoche hanno usato gli oli extra vergine di oliva finalisti al concorso nazionale Ercole Olivario 2022, dedicato alle eccellenze olearie italiane.
Sandra Lomello è approdata alla finale con un antipasto, ‘la trota va ai tropici’ mentre un secondo piatto – la ‘trota alpina affogata’ è valso la finale a Ornella Corsi.
Concorso Extra Cuoca
Ecco le altre cuoche professioniste che affiancheranno Lomello e Corsi in finale.
Abruzzo: Giovanna De Vincentis e Emma Santina Barone
Basilicata: Carmela Rinaldi
Campania: Federica Sapienza, Giovanna La Marca e Annamaria Mastrantuono
Lazio: Annarita Nobili e Maria Nasso
Lombardia: Carla Durante
Molise: Andrea Soledad Lopez
Piemonte: Cristina Cuscunà, Silvia Facello, Samantha Gastaldi, Ionela Munteanu Peducci, Letizia Tortone e Silvana Musej
Puglia: Antonella Ricciolo
Sicilia: Francesca Maria Casa e Rosalia Pintacuda
Toscana: Roberta Bruni, Maria Giulia Frova e Francesca Bartoli
Umbria: Anna Rita Lombardi e Giuseppina Mariotti
Veneto: Bozzolan Giada e Gabriella Pizzo
(c.t.)
