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  • L’azienda Usl apre uno sportello per il controllo dei funghi
    Sanità
    di Federico Tigellio Benvenuto  
    il 23/07/2024

    L’azienda Usl apre uno sportello per il controllo dei funghi

    Attivato uno sportello gratuito con un micologo a disposizione dei cittadini per la verifica della commestibilità degli esemplari per un consumo senza rischi di intossicazione

    Azienda Usl: attivato uno sportello per il controllo dei funghi.

    In occasione dell’avvio della stagione dei funghi, anche quest’anno l’Azienda USL attiva uno sportello con un micologo a disposizione dei privati cittadini per la verifica della commestibilità degli esemplari raccolti o ricevuti in regalo, in modo da assicurarsi un consumo senza rischi di intossicazione.

    Il servizio è attivo dal mese di agosto fino a novembre tutti i lunedì dalle ore 14:30 alle ore 15:30 previo appuntamento alla sede del dipartimento di Prevenzione di Quart, in località  Amérique 7/L.

    Per richiedere la consulenza del micologo è possibile contattare la segreteria del Servizio d’igiene degli alimenti e della nutrizione al numero 0165 774613 dalle ore 09:00 alle 12:00, dal lunedì al venerdì.

    Alcune raccomandazioni degli esperti

    • è bene raccogliere i funghi interi, privi di muffe o eccessive tarlature, non imbevuti d’acqua e non eccessivamente maturi, trasportarli in contenitori aerati e conservarli in frigorifero.
    • è sconsigliato il consumo di funghi a bambini e a donne in gravidanza e in allattamento e si raccomanda di non consumarli in caso di dubbio, in grandi quantità ed in pasti ravvicinati, crudi o non adeguatamente cotti, poiché diverse specie provocherebbero disturbi o avvelenamenti.
    • non esistono metodi popolari, come l’uso dell’aglio o di metalli od altro, in grado di indicare la tossicità del fungo. L’unico metodo sicuro è la determinazione della specie da parte di micologi qualificati.
    • la vendita dei funghi freschi spontanei è consentita solo previa certificazione di avvenuto controllo da parte dei micologi e nei punti vendita autorizzati. I funghi utilizzati da esercizi di ristorazione necessitano sempre della certificazione di avvenuto controllo micologico. I funghi in commercio devono sempre essere accompagnati da un cartellino che riporta il nome della specie, la data dell’avvenuto controllo, la firma del micologo.

    (re.aostanews.it)

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