Paolo Griffa al Caffè Nazionale conferma Tre chicchi e Tre tazzine del Gambero rosso

Paolo Griffa al Caffé Nazionale conferma i Tre chicci e le Tre tazzine Gambero rosso.

Lo storico locale di piazza Chanoux, ad Aosta, conferma per il terzo anno consecutivo il riconoscimento della Guida Bar d’Italia 2025 del Gambero rosso.

La pastry chef del Caffè Nazionale, Titti Traina, con il direttore editoriale del Gambero rosso, Lorenzo Ruggieri

Paolo Griffa al Caffé Nazionale è l’unico locale valdostano inserito nella guida 2025. In tutta Italia sono 48 i bar che hanno ottenuto le Tre Tazzine e i Tre Chicchi 2025.

Chicchi e Tazzine

Nella Guida, i chicchi si riferiscono alla qualità del caffè inteso come bevanda e, a seconda del grado di bontà, ne vengono assegnati uno, due o tre per “caffè eccellente”. Le tazzine sintetizzano invece il giudizio complessivo sul locale basandosi su offerta, servizio, ambiente e igiene.

La motivazione

“Tra i migliori indirizzi su scala nazionale, è un elegante salotto nel cuore della città, dove la gestione del noto chef Paolo Griffa dell’omonimo ristorante, dall’approccio moderno in costante evoluzione, è il valore aggiunto che fa la differenza – si legge nella motivazione -. Uno spazio dal design contemporaneo concepito da Griffa stesso, e impreziosito dalla presenza di un curato dehors fruibile in tutte le stagioni. La caffetteria è eccellente, propone caffè in tutte le declinazioni, inclusi specialty coffee, ma merita menzione pure la selezione di tè pregiati, serviti in modo impeccabile. Si sposano al meglio con una viennoiserie di alta scuola, oppure con monoporzioni che sono piccole opere d’arte. La selezione di corte poi è eccezionale, tra le Imperdibili quella con le mele (valdostane) e al tè Jasmine. Ottime le creazioni in cioccolato, da non perdere la barretta di cioccolato venezuelano con Nocciola Piemonte IGP, squisito anche il tris di gelatine con base in legno valdostano, perfetto per giocare al tavolo o da portare a casa. Il servizio è attento e competente, a livello della pregevole offerta”.

I Bar d’Italia 2025 regione per regione

VALLE D’AOSTA

1. Paolo Griffa al Caffè Nazionale, Aosta

PIEMONTE

2. Converso, Bra [CN]
3. Baratti & Milano, Torino
4. Caffè San Carlo, Torino
5. Bar Zucca, Torino

LIGURIA

6. Douce, Genova
7. Murena Suite, Genova

LOMBARDIA

8. La Pasqualina, Almenno San Bartolomeo [BG]
9. Caffè Cavour 1880, Bergamo
10. Bedussi, Brescia
11. In Croissanteria Lab, Carobbio Degli Angeli [BG]
12. Colzani, Cassago Brianza [LC]
13. Pasticceria Sartori, Erba [CO]
14. Pasticceria Roberto, Erbusco [BS]
15. L’Île Douce, Milano
16. Loste Café, Milano
17. Pavé, Milano
18. Marelet, Treviglio [BG]
19. Morlacchi, Zanica [BG]

VENETO

20. Olivieri 1882 Arzignano [VI]
21. Il Chiosco, Lonigo [VI]
22. Biasetto, Padova
23. Amo, Venezia
24. Grancaffè Quadri, Venezia

FRIULI VENEZIA GIULIA

25. Caffetteria Torinese, Palmanova [UD]
26. Antico Caffè San Marco, Trieste
27. Caffè Vatta, Trieste

EMILIA ROMAGNA

28. Gino Fabbri Pasticcere, Bologna
29. Staccoli Caffè, Cattolica [RN]
30. Bar Roma, Novellara [RE]
31. Gabriele Spinelli, Dolce Salato, Pianoro [BO]
32. Rinaldini, Rimini
33. Nuova Pasticceria Lady, San Secondo Parmense [PR]

TOSCANA

34. Tuttobene, Campi Bisenzio [FI]
35. Ditta Artigianale, Firenze
36. Gilli, Firenze
37. Paszkowski, Firenze

MARCHE

38. Picchio, Loreto [AN]
39. Palazzo Rainaldi, Treia [MC]

UMBRIA

40. Il Molino – Centumbrie, Magione [PG]

LAZIO

41. Faro, Roma
42. Spazio Niko Romito, Bar e Cucina, Roma

CAMPANIA

43. Sal De Riso Costa d’Amalfi, Minori [SA]
44. Gran Caffè La Caffettiera, Napoli

PUGLIA

45. 300mila, Lecce

SICILIA

46. Caffè Sicilia, Noto [SR]
47. Sciampagna, Palermo
48. Antico Caffè Spinnato, Palermo