Vino, Franciacorta e CAST rinnovano l’accordo sulla formazione
Milano, 3 dic. (askanews) – Il Consorzio Franciacorta e l’Italian Institute of Culinary Arts & Hospitality (CAST) di Brescia hanno rinnovato la collaborazione dedicata alla formazione e alla conoscenza del territorio. L’intesa conferma il percorso costruito negli ultimi anni tra le due realtà, con l’obiettivo di rafforzare i programmi educativi rivolti agli studenti e creare nuove occasioni di contatto con il mondo produttivo della Franciacorta.
Il progetto prevede lezioni, laboratori, masterclass e visite nelle Cantine del territorio, offrendo agli studenti l’opportunità di approfondire la filiera produttiva e i principi che regolano la Denominazione. Le attività mettono al centro la conoscenza delle tecniche di lavorazione, il rapporto con l’ambiente e le pratiche di sostenibilità adottate dalle aziende, oltre al ruolo che il vino ricopre nella cultura enogastronomica locale.
“Questo rinnovo rappresenta la continuità di una visione condivisa, formare professionisti completi e consapevoli, radicati nel territorio ma pronti al mondo” ha affermato il presidente del Consorzio Franciacorta, Emanuele Rabotti, aggiungendo che “il Franciacorta nasce da un territorio straordinario e da una comunità che custodisce qualità e cultura”. Secondo Rabotti, proseguire il percorso con CAST significa “trasmettere questi valori alle nuove generazioni e accompagnarle verso un futuro internazionale”.
Il Ceo di CAST, Cristian Cantaluppi, ha spiegato che “collaborare con il Consorzio Franciacorta significa offrire ai nostri studenti un’esperienza formativa che unisce tecnica, cultura e territorio”. Il manager quindi aggiunto che l’obiettivo dell’istituto è formare “professionisti capaci di interpretare il futuro dell’enogastronomia, consapevoli dell’importanza delle filiere italiane e pronti a rappresentarle nel mondo”.
Il rinnovo della collaborazione si inserisce in un modello di lavoro che coinvolge realtà produttive, istituzioni formative e operatori del territorio, con l’intento di creare nuove competenze e ampliare le opportunità professionali per gli studenti.
