Vino e salute: a Rimini un confronto su cultura e consapevolezza

Milano, 22 gen. (askanews) – Con il patrocinio di Associazione italiana sommelier (Ais), Onav e Strada dei Vini della Provincia di Rimini, il vino torna al centro di un racconto che unisce cultura, piacere e consapevolezza. Da questa visione è nato il progetto promosso dall’azienda Enio Ottaviani, riferimento del vino romagnolo, in collaborazione con HeresLAB, che propone a Rimini il 24 gennaio un doppio momento di incontro e riflessione dedicato al rapporto tra vino e salute e al ruolo di questo alimento millenario all’interno della dieta mediterranea.

L’iniziativa intreccia divulgazione scientifica, cultura del cibo e identità territoriale e ha l’obiettivo di aprire un dialogo su come raccontare e vivere il vino oggi, con uno sguardo rivolto anche alle generazioni future. Fulcro del progetto è la partecipazione del dottor Michele Scognamiglio, specialista in Scienza dell’Alimentazione, Biochimica e Patologia Clinica, autore del libro “Sorsi di Salute – Il vino senza frasca”, un’opera che affronta il tema del vino senza semplificazioni, con il rigore della scienza e la chiarezza della divulgazione, arricchita dalla prefazione del maestro Peppe Vessicchio.

“Il vino è un alimento antichissimo e allo stesso tempo estremamente moderno, carico di simboli e significati che rendono complesso parlare del suo rapporto con la salute”, ha spiegato Michele Scognamiglio. “Comprendere cosa accade al vino quando entra nel nostro organismo – e come questo cambi in base a chi lo beve, a come e a quando, è il primo passo per superare luoghi comuni e costruire una consapevolezza reale”, ha aggiunto.

Il percorso si completa con un approfondimento dedicato ai pilastri della dieta mediterranea, come l’olio extravergine di oliva e il pesce azzurro, in un racconto che mette al centro il legame tra cibo, cultura e benessere quotidiano. In questo quadro, il progetto richiama anche il riconoscimento recente della cucina italiana da parte dell’Unesco come Patrimonio culturale immateriale dell’Umanità, indicata come la prima cucina nazionale al mondo a ricevere questo riconoscimento.

Per l’azienda Enio Ottaviani, il progetto rappresenta un modo concreto di interpretare un nuovo linguaggio del vino, capace di tenere insieme tradizione, innovazione e responsabilità. “Il vino è uva, è convivialità, è piacere dello stare a tavola. È relazione”, ha spiegato Massimo Lorenzi, responsabile commerciale dell’azienda Enio Ottaviani, sottolineando che “parlare di consapevolezza significa dare alle persone gli strumenti per scegliere, capire e vivere il vino con equilibrio. Creare questa cultura, soprattutto nei giovani, vuol dire costruire il futuro del vino stesso. Noi facciamo il vino per gli amici: in questa frase c’è tutto il nostro pensiero”.