Carne, filiera italiana in crescita, a Parma 400 brand in fiera

Bologna, 8 apr. (askanews) – Produzione italiana di carne bovina in crescita del 3,4% dei volumi, in controtendenza rispetto al contesto europeo dove il calo è del 3,2%, con punte del 7,9% in Germania e del 13% nei Paesi Bassi. Il valore della filiera nella fase agricola supera i 4 miliardi di euro, mentre il fatturato dell’industria delle carni bovine raggiunge 6,7 miliardi, in crescita del 7% sul 2023. Sono i dati Ismea che fanno da sfondo a BBQ Expo e Butcher Show, in programma dall’11 al 14 aprile a Fiere di Parma.

Due manifestazioni complementari – come si legge in una nota stampa della manifestazione – su circa 40mila metri quadrati di superficie espositiva, 400 brand, 68 eventi e oltre 100 macellai in fiera provenienti da tutta Italia e dall’estero. Per la prima volta sulla stessa piattaforma la filiera della carne e della ristorazione, dalla brace al bancone.

“La professione della macelleria, sia come format di retail sia come reparto in Gdo, è in rapida evoluzione con competenze e modelli di business che la collocano tra i mestieri più dinamici del food – spiega Antonio Cellie, amministratore delegato di Fiere di Parma -. La nostra visione è che Parma sia una fiera-piattaforma in cui filiere diverse si connettono e si strutturano, generando opportunità concrete per le imprese”.

Tra gli appuntamenti, le selezioni della Nazionale Italiana Macellai per i Mondiali 2028 e la Master’s Challenge, prima gara italiana sanzionata dalla federazione americana KCBS.