Agroalimentare, un corso per assaggiatori di formaggi
Un corso di primo livello per assaggiatori di formaggi. Lo organizza la delegazione ONAF della Valle d’Aosta.
Il corso è rivolto a tutti coloro che, per interesse personale o professionale, desiderano migliorare le proprie conoscenze sui formaggi.
Le 10 lezioni, di due ore ciascuna, saranno tenute da docenti qualificati formati dall’ONAF e prevedono una parte teorica ed una parte pratica.
Il corso si svolgerà, a partire dal 7 marzo, ogni giovedì dalle 20,30 alle 22,30 presso i locali delle Distillerie Saint-Roch in località Torrent de Maillot 4 a Quart.
Il programma
Le lezioni riguarderanno: tecniche di assaggio dei formaggi; nozioni chimiche e microbiologiche lattiero-casearie; tecnologie di produzione delle diverse tipologie di formaggi; storia e normative; utilizzi ed abbinamenti anche con i vini. L’esame finale si terrà giovedì 23 maggio ed i corsisti giudicati idonei dalla commissione composta dai docenti membri dell’organizzazione nazionale, otterranno la qualifica e l’iscrizione all’Albo nazionale degli Assaggiatori ONAF.
La quota di iscrizione è di € 300 comprensivi del materiale didattico, della quota associativa e dell’abbonamento alla rivista InForma e la chiusura delle iscrizioni è fissata per il 24 febbraio prossimo.
Per informazioni ed adesioni: Delegazione Onaf di Aosta aosta@onaf.it tel. 3478591521 – 3332946005.
(re.newsvda.it)
