Concorso Modon d’or: ecco le 10 migliori Fontine d’alpeggio
Le Fontine vincitrici saranno premiate lunedì 6 dicembre al Forte di Bard
Concorso Modon d’or: ecco le 10 migliori Fontine d’alpeggio.
55 produttori hanno aderito al Concorso Modon d’Or che anche quest’anno decreterà la migliore Fontina d’alpeggio.
Sedute di assaggio visive, olfattive e degustative delle Fontine Dop hanno impegnato tre giurie – quella tecnica, quella degli operatori del territorio e quella di eccellenza.
Ecco le 10 migliori Fontine, degustate una seconda volta dalla giuria degli operatori del territorio e quella di eccellenza il cui giudizio finale e il relativo punteggio determinaranno le tre Fontine classificate Modon d’Or e le sette Médailles d’Or 2021.
Le dieci migliori Fontine
AZIENDA AGR. PRA D’ARC S.S. Alpeggio Pra d’Arc – Saint-Rhémy-en-Bosses
BREDY FRANCESCO Alpeggio Pleytau-Berovard – Ollomont
BRUNET DAVID Alpeggio Grand Grimod – Gressan
CHATELAIR Société agricole Alpeggio Rossa – Doues
FOGNIER ELIO Alpeggio Romperein – Aymavilles
FRÈRES BÉTHAZ DI FRACHEY ROSELLA – S.S.A.Alpeggio Vieille – Valgrisenche
PO.MA DI POMAT CLAUDIO & C. S.S. Alpeggio Pointier – Etroubles –
SOC. AGR. DELLIOD S.S. di ROLLANDOZ e DZIEDZIC Alpeggio Chanteré – Rhêmes-Notre-Dame –
SOC. AGR. FRÈRES DIÉMOZ S.S. Alpeggio Lo Baou – Saint-Rhémy-en-Bosses
YEUILLA ATTILIOAlpeggio Maisonette – Avise.
La Giuria degli operatori del territorio è composta da rappresentanti del settore alberghiero, con particolare attenzione agli Ambasciatori della Fontina DOP, della Coldiretti, di Confcommercio, dell’ONAF, dell’ONAV, dell’ARPAV, dei Sommeliers, della Chambre valdôtaine, oltre che da giornalisti e rappresentanti di Slow Food.
Infine, fanno parte della Giuria di eccellenza esperti del settore lattiero- caseario a livello nazionale, giornalisti di testate come La Repubblica, Sale &Pepe e Cucina moderna, Insidedairy, oltre che i presidenti degli enti regionali partner dell’iniziativa, dello IAR, e dell’AREV e rappresentanti dell’Ente Fiera Internazionale del Tartufo bianco d’Alba.
La Giuria di eccellenza si riunirà venerdì 26 novembre per la seduta di degustazione finale delle 10 Fontine DOP selezionate.
La premiazione dei vincitori avrà luogo il 6 dicembre 2021 al Forte di Bard. Nell’edizione 2021.
Ai vincitori del Modon d’or – Concorso nazionale Fontina d’alpeggio verrà assegnato un incentivo quantificato in 1000 euro per i tre Modon d’or e 700 per le sette Médailles d’or 2020.
Il commento dell’assessore
«Attraverso il Concorso Modon d’Or per la migliore Fontina DOP di alpeggio l’Assessorato intende sottolineare l’attenzione dedicata al comparto agricolo e, in modo particolare, insistere sulla valorizzazione dei prodotti che lo caratterizzano, con riguardo alle produzioni DOP – ha commentato l’assessore all’Agricoltura e Risorse naturali Davide Sapinet.
Attraverso la valorizzazione della Fontina vogliamo dare la massima rilevanza all’importante lavoro svolto con impegno e professionalità dai nostri allevatori finalizzato alla produzione di un’eccellenza alimentare che merita il giusto riconoscimento, anche economico.
Nell’ambito delle diverse azioni di promozione, svolte in sinergia con tutti i partner dell’iniziativa, puntiamo a far conoscere il prodotto soprattutto fuori dai confini della Valle d’Aosta così che i consumatori possano apprezzare e acquistare la Fontina DOP del Concorso Modon d’Or anche in punti vendita presenti in diverse città di territori limitrofi della nostra regione; a tal fine stiamo lavorando affinché le dieci Fontine DOP di alpeggio vincitrici del Concorso Modon d’Or 2021 entrino nel circuito delle Boutiques del gusto de Il Golosario, nicchie di eccellenze agroalimentari.
Vogliamo esprimere sin d’ora un ringraziamento a tutte le aziende e i produttori che hanno partecipato all’iniziativa – continua l’assessore Davide Sapinet – consapevoli delle difficoltà del momento che stiamo vivendo, con l’auspicio che lo sforzo di tutti possa trovare soddisfazione anche nella fase di commercializzazione del prodotto che ha bisogno di azioni concrete per sviluppare le sue potenzialità».
(re.aostanews.it)