Il dolce mondo di Croquembouche: 13 anni di pasticceria artigianale a Pré-Saint-Didier
Tegole, torcetti, panettoni, ma anche un omaggio a Pré-Saint-Didier: le noisettes. Un decennio di dolci su misura, per tutti i gusti
Interni della pasticceria Croquembouche
Pasticceria artigianale Croquembouche
Raffinati dolcetti e delizie della tradizione valdostana, la pasticceria artigianale Croquembouche di Pré-Saint-Didier è un vero paradiso per i golosi.
Fondata nel 2013 da Agostina Panena (formatasi alla scuola ALMA, la scuola internazionale di cucina italiana di Gualtiero Marchesi) e il pasticcere Ivan Silvani, quest’anno festeggia un decennio di dolcezze.
Un omaggio alla tradizione francese: il croquembouche
Il nome Croquembouche racchiude la filosofia e la maestria dietro ogni creazione di questa pasticceria. Ideato dal celebre chef francese Marie-Antoine Carême, il dolce è gustoso quanto complesso, composto da una vera e propria montagna di bignè.
La storia
Una delle tante prelibatezze che la pasticceria è in grado di sfornare. «Abbiamo iniziato da un negozietto piccolo e un piccolo laboratorio – racconta Agostina ripensando a questo decennio di zucchero a velo e deliziose creme -. L’anno scorso abbiamo inaugurato un negozio più grande e funzionale che è quello dove i clienti possono trovarci ora, lungo avenue du Mont Blanc».
Pasticceria secca e fresca e…le noisettes di Pré-Saint-Didier
Una torta realizzata da Ivan
L’atelier di zucchero di Agostina e Ivan propone un’ampia selezione di prelibati dessert, dalle classiche tegole e torcetti alla raffinata pasticceria fresca da banco. Una specialità da non perdere sono le noisettes di Pré-Saint-Didier, una rivisitazione irresistibile dei brutti ma buoni, arricchiti con nocciole e cacao. Una ricetta che Ivan ha rinnovato per omaggiare proprio Pré-Saint-Didier.
«I clienti apprezzano moltissimo – spiega Agostina – i pasticcini che proponiamo, così come le chantilly, le bavaresi, le torte Mont Blanc e le crostate di ogni tipo. Realizziamo anche torte su richiesta per battesimi, ricorrenze e occasioni speciali come il Natale o San Valentino».
Un dettaglio della pasticceria fresca firmata Croquembouche
Torte su misura e per ogni occasione
Il laboratorio si distingue, infatti, per la personalizzazione delle torte, creando opere d’arte uniche per ogni evento speciale. Per le feste è possibile trovare nella pasticceria dolci per tutte le gole, inclusi tantissimi panettoni!
Contatti e Orari
Pasticceria Artigianale Croquembouche
Avenue du Mont blanc, 35/37, 11010 Pré-Saint-Didier AO
Tel: +39 338 5662263
Email: croquembouche.vda@gmail.com
Orari: mer-lun 8:00-12.30/16:00-19:30
(chiusura settimanale il martedì, e domenica pomeriggio chiuso in bassa stagione)
https://www.pasticceriacroquembouche.it/
