Onaf: investitura per 22 nuovi assaggiatori di formaggi
La cerimonia di consegna degli attestati è andata in scena all'assessorato regionale all'Agricoltura nel pomeriggio di mercoledì 28 maggio.
Onaf: investitura per 22 nuovi assaggiatori di formaggi. La cerimonia di consegna degli attestati è andata in scena all’assessorato regionale all’Agricoltura nel pomeriggio di mercoledì 28 maggio.
Hanno ritirato l’attestato Vilma Cianci, Elisabetta Converso, Donato Arcaro, Ivano Perego, Filippo Tresti, Cesarino Collé, René Betemps, Lorena Imperial, Alessia Bonadé, Marie-Claire Chapellu, Mirko Muraro, Denise Marcoz, Marco Vietti, Mathieu Adamo, Giacomo Peraldo, Luca Fasano.
L’Onaf
L’Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi nel corso degli anni ha formato, in Valle d’Aosta, oltre 200 assaggiatori di formaggio e quest’anno, per la prima volta, ha organizzato un corso di secondo livello per Maestri Assaggiatori.
Quest’organizzazione nasce nel 1989 a Cuneo con l’intento di promuovere, diffondere, ampliare e valorizzare la cultura del formaggio e delle produzioni lattiero-casearie alla luce delle metodologie di assaggio più avanzate e della considerazione del formaggio come espressione della tradizione e della realtà del proprio territorio.
Il commento
«La passione e l’interesse che spinge sempre più persone ad interessarsi al mondo dell’enogastronomia non può che farmi piacere; ogni singolo Maestro Assaggiatore, così come avviene anche per i sommelier, diventa un veicolo di promozione non solo dei nostri prodotti – in questo caso dei formaggi valdostani – ma anche di un territorio e delle sue peculiarità agricole e tradizionali» ha sottolineato l’assessore Marco Carrel.
«Il ruolo di questi assaggiatori è anche quello di veicolare al meglio la storia – ha aggiunto l’assessore – che si cela dietro ad ogni prodotto, una storia fatta di passione, di dedizione, di savoir-faire e di tanto lavoro. Mi auspico che questo sia solo l’inizio di un percorso e che le competenze acquisite siano uno stimolo per continuare ad imparare e a lasciarsi coinvolgere da altri importanti momenti di assaggio, come il nostro concorso per la migliore Fontina Dop di Alpeggio, Modon d’Or».
I 22 corsisti che hanno superato l’esame finale con ottimi risultati hanno ricevuto l’attestato da parte del presidente dell’Onaf Piemonte e Valle d’Aosta, Pietro Carlo Adami, del delegato Roberto Ronc, del presidente del Consorzio Produttori e Tutela della Dop Fontina, Andrea Barmaz e dell’assessore all’Agricoltura e risorse naturali Marco Carrel.
(re.aostanews.it)
