Ristorante La Chaumière: dove la carne è Tradizione dal 1990
Marco e Lucia vi aspettano dal martedì alla domenica (la sera) in frazione Signayes-Clou (AO) in un’atmosfera intima e calda
Nel panorama gastronomico attuale, i piatti a base di carne sono diventati un “trend” che molti inseguono. Ma c’è un luogo, alle porte di Aosta, dove la carne non è una moda passeggera, ma una vocazione coltivata con dedizione sin dagli anni ’90.
Stiamo parlando del Ristorante La Chaumière, locale storico sulla strada del
Gran San Bernardo dove Marco e Lucia accolgono i propri ospiti in un’atmosfera intima, calda e resa unica dai vivaci quadri alle pareti del noto pittore Etto Margueret.
I grandi classici: l’eccellenza della carne sulla pietra e al tavolo
La specialità della casa è, senza ombra di dubbio, la carne di altissima qualità, trattata con il rispetto che solo decenni di esperienza possono garantire. Se oggi molti propongono cotture scenografiche, La Chaumière lo fa con l’autenticità di chi ha tracciato la strada.Tra le esperienze imperdibili spiccano:
- La Tartare di Manzo: preparata e condita direttamente al tavolo davanti ai vostri occhi, un rito che ne esalta la freschezza e il sapore.
- I Filettini crudi di manzo conditi direttamente al tavolo.
- La Manzetta Prussiana: servita su pietra calda per mantenere la temperatura perfetta e la succosità intatta.
- Il Chateaubriand di Filetto: un taglio nobile, anch’esso servito su pietra calda, ideale per chi cerca la massima tenerezza.
- Tomahawk di Black Angus servita su pietra calda
- Le Costine di Agnello da Latte: direttamente dalla Nuova Zelanda, per un gusto delicato e sopraffino.
- Specialità d’Oltralpe: Per chi ama i sapori intensi, non mancano le classiche Lumache alla parigina e la raffinata Terrina di Foie Gras.
Una cantina che parla di Territorio (e non solo) ![]()
Un piatto eccellente richiede un calice all’altezza. Lo staff del locale seleziona accuratamente etichette che spaziano dai pregiati vini del territorio valdostano alle migliori proposte nazionali e internazionali. Che preferiate un rosso strutturato per accompagnare la carne o un distillato ricercato per concludere la serata, la carta dei vini e dei liquori saprà soddisfare anche i palati ù esigenti.
Il gran finale: dolci fatti in casa
La cura per la materia prima prosegue fino al dessert.
Ogni dolce è una creazione artigianale preparata con ingredienti di prima scelta:
- Il Dolce Chaumière: delicate coppette di cioccolato fondente con frutta fresca.
- La Torta Chaumière: un soffice pan di spagna “home-made” farcito con panna montata e salsa al cioccolato.
- Le Delizie al Cucchiaio: dalla panna cotta con coulis di lamponi, al cremoso tiramisù alle fragole fino alla golosa crema di mascarpone con salsa ai lamponi e frutti di bosco
- La Tartare di Fragole: un’esclusiva firma del nostro ristorante, fragole fresche selezionate e tagliate finemente al coltello, condite con foglie di menta fresca e cioccolato fondente a scaglie.
Dove Trovarci ![]()
Che sia per una cena romantica o una serata rilassante con gli amici, La Chaumière vi aspetta per farvi scoprire il sapore autentico della cucina tipica in un ambiente raffinato e cordiale.
Ristorante La Chaumière
Frazione Signayes-Clou 111, Aosta
- Dal Martedì alla Domenica: 19:30 – 22:00
- Lunedì: chiuso
Prenotazioni:
Tel. 0165 40940;
e-mail: marcomargueret@gmail.com
