Fornacelle apre “Vinoteka” spazio degustazione nel cuore di Bolgheri
Milano, 9 ago. (askanews) – La Cantina Fornacelle apre a Bolgheri “La Vinoteka”, un nuovo spazio dedicato alla degustazione, all’acquisto dei vini aziendali e all’accoglienza dei visitatori. L’enoteca amplia l’attività enoturistica della famiglia Billi-Batistoni e diventa un punto di accesso alla produzione della Cantina, con la possibilità di conoscere i vini, i vitigni, la storia aziendale e il rapporto con il territorio.
La famiglia è alla guida di Fornacelle da quattro generazioni e dal 1996 Stefano Billi porta avanti l’azienda assieme alla moglie Silvia Menicagli, attraverso un progetto basato sulla selezione parcellare delle uve e sulla sperimentazione. “La Vinoteka” si inserisce in questo percorso, affiancando le attività di visita e degustazione.
Tra le novità presentate nel nuovo spazio c’è la linea di Metodo Classico Fornacelle, avviata nel 2022 e oggi accompagnata da nuove etichette. Alle versioni Extra Brut e Dosaggio Zero, entrambe ottenute da Vermentino, si aggiunge nel 2026 un rosato da Sangiovese proveniente dalla vigna storica impiantata nel 1965. I tre Metodo Classico maturano sui lieviti per 18 mesi. Nei terreni aziendali, caratterizzati da componenti sassose, calcaree e franco sabbiose e interessati dalla brezza marina, trova spazio anche il Vermentino impiegato nel progetto di spumantizzazione. Il rosato introduce invece nella linea il Sangiovese della vecchia vigna aziendale.
L’apertura di “La Vinoteka” si affianca alle esperienze già organizzate da Fornacelle, che comprendono visite guidate nei vigneti e in Cantina, il passaggio nella barricaia e degustazioni personalizzabili. Durante la bella stagione le attività possono svolgersi anche all’aperto e sono disponibili su prenotazione in italiano, inglese, francese e tedesco. Nel corso dell’estate il nuovo spazio ospiterà inoltre degustazioni ed eventi legati a musica, arte, cultura e prodotti del territorio. Il 13 agosto è in programma “Calici di Vino e Grappoli di Stelle”, mentre il 20 agosto sarà la volta di “Wine & Swing”.
La storia della famiglia a Bolgheri risale all’inizio del Novecento, quando Giulio Batistoni, bisnonno di Stefano Billi, lavorava come mezzadro nei vigneti dei conti Della Gherardesca. Nel 1945 la famiglia acquistò il primo vigneto. Fornacelle viene indicata tra le aziende storiche del territorio e tra le realtà fondatrici della Denominazione.
La produzione comprende Zizzolo Bolgheri Rosso Doc e Zizzolo Bolgheri Vermentino Doc. Nella categoria Bolgheri Doc Superiore rientrano Guardaboschi, ottenuto da Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot, e Foglio 38, prodotto esclusivamente da Cabernet Franc. Completano la gamma i Toscana Igt della collezione artistica, Fornacelle Bianco da Semillon, Erminia da Merlot e Vincenzino da Fiano, assieme ai tre Metodo Classico.
