Saveurs en Musique chiude domani a Torgnon con un omaggio alla carne valdostana
Sarà l’Hôtel Zerbion di Torgnon a ospitare, venerdì 31 agosto, l’ultimo appuntamento con la terza edizione di Saveurs en Musique.
Protagonista della serata la carne valdostana, lo chef Franco Philippot proporrà rosette di motzetta su zucchine marinate e scaglie di toma invecchiata con insalatina di rucola e citronette, caprino tiepido con fascio di porri e prosciutto crudo alle erbe di Saint-Marcel con miele millefiori (Vallée dAoste Doc Rosé); cannellone di crêpes con Fontina Dop dalpeggio e Jambon à la braise Saint-Oyen, maltagliato di polenta e farina di grano tenero al ragù (Vallée dAoste Doc Petit Rouge); rollé di vitello valdostano agli spinaci con funghi di sottobosco al timo e sformato di carote (Vallée dAoste Doc Fumin); millefoglie di tegole valdostane con crema alla vaniglia, frutti di bosco e scaglie di cioccolato (Jalousie, vino da uve stramature).
In abbinamento i vini della cantina LAtoueyo di Saraillon Fernanda.
Donatella Cinà accompagnerà i commensali narrando “I luoghi e i sapori della carne valdostana”, mentre l’accompagnamento musicale è affidato ai Ficellartset.
Prenotazione obbligatoria in tutti gli Uffici del Turismo.
(e.d.)
