Quattro giorni a scuola dal maestro pasticcere Mauro Morandin

Quattro giorni dolcissimi all’Hostellerie du Cheval Blanc di Aosta, dove il 21, 23, 28 e 30 agosto si svolgeranno gli atelier di pasticceria “Creare dolcemente”. L’iniziativa, realizzata nell’ambito del progetto Creare per Crescere, è promossa dal Centro Europeo di Bioetica e Qualità della Vita – UNESCO Chair in Bioethics Unit con la collaborazione del maestro pasticcere Mauro Morandin (foto) di Saint-Vincent e dell’assessorato regionale sanità, salute e politiche sociali. Gli atelier sono riservati a ragazzi tra gli 8 e i 18 anni attualmente ospiti delle comunità regionali per minori e ai loro coetanei inseriti nei progetti di assistenza domiciliare educativa. Il progetto è stato studiato per offrire ai giovani un’esperienza stimolante che permetta loro di conoscere le proprie capacità, socializzare e interagire nel gruppo, al fine di ottenere dei risultati comuni e apprezzare pertanto la collaborazione e l’apprendimento. I partecipanti saranno coinvolti in laboratori di pasticceria con ricette base di facile realizzazione che stimoleranno l’interesse per l’approfondimento attraverso l’immediata esecuzione e il raggiungimento del risultato. Mauro Morandin presenterà la creazione di alcuni tipi di biscotti e di paste, in modo da consentire ai ragazzi la realizzazione successiva in autonomia; inseguito ci saranno lezioni più impegnative – per dare continuità al progetto – verificando con i ragazzi il loro interesse per le brioche, la pasta frolla, la pasta sfoglia e le creme. Gli atelier saranno anche l’occasione per informare i giovani sulla lavorazione artigianale, sull’utilizzo di alcune materie prime al posto di altre e sulla lettura degli ingredienti volta a promuovere una giusta educazione alimentare; le ragazze avranno, inoltre, la possibilità di apprendere alcune tecniche per le confezioni regalo. A conclusione del progetto, i lavori realizzati durante gli ateliers verranno presentati alle 18 del 30 agosto sempre all’Hostellerie du Cheval Blanc nel corso di una degustazione organizzata nell’ambito di un incontro aperitivo a tema offerto dalla Pasticceria Morandin di St-Vincent.
(re.newsvda.it)