Pontboset: Santzet e non solo, sabato 28 dicembre la cena itinerante nel borgo
Domani a Pontboset, la pro loco ha organizzato la V edizione della sagra del Santzet, il saporito insaccato della tradizione
Pontboset: Santzet e non solo: sabato 28 la cena itinerante nel borgo.
Un viaggio alla scoperta delle antiche tradizioni culinarie e culturali.
Questo promette la V edizione della sagra del Santzet che si terrà domani, sabato 28 dicembre a Pontboset.
La cena a km zero
Il pittoresco borgo del paese degli antichi ponti è pronto ad accogliere la cena itinerante a km zero, organizzata con dedizione dalla pro loco di Pontboset.
Non solo un appuntamento gastronomico però; la sagra del Santzet vuole rievocare lo spirito e la passione che un tempo univano gli abitanti di Pontboset nella preparazione del tipico insaccato.
Santzet ma anche quagliette e polenta
Il gustoso Santzet servito con le patate bollite
Il Santzet è accompagnato da un menu autentico e genuino: polenta, quagliette, succulente, saporite patate e dolci tipici, preparati secondo le ricette tramandate di generazione in generazione.
Cos’è il Santzet
Il Santzet è un prodotto tipico di Pontboset la cui ricetta viene tramandata di generazione in generazione: la carne di maiale, il lardo, il sangue, insieme alle patate bollite vengono tritate e mescolate.
Si aggiunge poi un mix di spezie segrete e, una volta mescoltato il tutto, si è pronti a insaccare.
Il salame insaccato viene poi legato e appeso a stagionare.
Al momento della degustazione, il santzet viene cotto in forno e servito caldo.
Il programma della V sagra del Santzet
A partire dalle ore 19:30, i visitatori avranno l’opportunità di degustare le specialità locali in un’atmosfera magica con i braceri accesi e le luminarie, che offriranno una calda accoglienza, ideale per immergersi nello spirito della festa.
La serata sarà animata da un ricco programma di intrattenimento che saprà conquistare grandi e piccini.
La marching band “James Band” darà il via alle danze con spettacoli di musica e giocoleria, regalando momenti di stupore e divertimento.
La Sagra del Santzet è un tributo al passato che guarda al futuro con l’intento di mantenere vive le tradizioni in allegria. Si proseguirà con canti e danze popolari.
Nella foto in alto, uno scatto d’archivio della sagra del Santzet a Pontboset.
(angela marrelli)
