Diventa Dop il Fior di dale del Rio Mior portoghese
Roma, 23 mag. (askanews) – La Commissione europea ha approvato l’inserimento del “Sal de Rio Maior” o “Flor de Sal de Rio Maior” portoghese nel registro delle denominazioni di origine protette (Dop). Si tratta del sale di una sorgente, ottenuto mediante un processo naturale di precipitazione da acqua salina sotterranea per evaporazione, nel comune di Rio Maior, vicino a Lisbona. Il sale viene raccolto a mano in saline ed essiccato naturalmente al sole e al vento. Si caratterizza per il colore bianco, la consistenza cristallina e il sapore intenso.
E’ prodotto nelle saline di Rio Maior con metodi artigianali tramandati di generazione in generazione e il processo di produzione, basato sulla raccolta manuale e l’essiccazione naturale, riflette il patrimonio storico e culturale della regione.
