Forum Cucina italiana: dopo l’Unesco a TuttoFood si disegna futuro settore
Milano, 9 mag. (askanews) – Dal 10 dicembre 2025, giorno in cui l’Unesco ha riconosciuto la cucina italiana Patrimonio culturale immateriale dell’umanità, l’Italia si è trovata di fronte a una responsabilità nuova: trasformare un riconoscimento simbolico in un motore concreto di sviluppo culturale, economico e diplomatico. Il Forum internazionale della Cucina Italiana, realizzato con il ministero dell’Agricoltura è il primo passo ufficiale di questo percorso. L’appuntamento è per lunedì 11 maggio presso l’auditorium di Fiera Milano a Rho, nell’ambito di Tuttofood.
La più grande organizzazione culturale al mondo ha attribuito alla cucina italiana il riconoscimento come asset strategico di rilevanza culturale ed economica per il Paese. Il Forum internazionale della cucina italiana diventa, dunque, l’occasione per osservare, immaginare e agire con i talenti della cucina, dell’imprenditoria e dell’industria alimentare per dare forma al futuro dell’agroalimentare tricolore.
Il forum è concepito con un format ad alta densità di contenuti. Un’alternanza di interventi e contributi che avrà per protagoniste molte voci della scena gastronomica, imprenditoriale e culturale italiana. Da Nicola Bertinelli, presidente del Consorzio del Parmigiano Reggiano a Marco Bolasco, giornalista gastronomico e fondatore di Topic Edizioni, da Alessandro Borghese a Massimo Bottura, da Francesco Cerea a Maddalena Fossati, direttrice de La cucina italiana, solo per citarne alcuni.
I lavori si articoleranno in tre blocchi tematici: un primo blocco denominato Radiografare in cui si forniranno dati, scenari globali e modelli vincenti di ristorazione italiana; un secondo, Immaginare, in cui definire quale cucina italiana vogliamo raccontare tra autenticità, evoluzione, identità culturale e nuovi linguaggi. Infine Agire, con progetti concreti, manifesti, clausole di salvaguardia. L’evento si concluderà con un documento di sintesi per dare indicazioni sulle strade da intraprendere.
