Filiera Italia al Fancy Food: Usa e Italia uniti per dieta sana
Roma, 30 giu. (askanews) – “Per lungo tempo, il mondo è stato diviso tra chi aveva accesso a un apporto calorico sufficiente e chi no. Oggi, la divisione è sempre più tra chi ha accesso a una dieta sana basata su ingredienti naturali e di alta qualità e chi no”: lo ha detto Luigi Scordamaglia, amministratore delegato di Filiera Italia, intervenuto all’incontro “Beyond Diets: the italian model for taste, health and sustainability” organizzato in collaborazione con Istituto 100% Italiano al Fancy Food di New York. “La risposta dell’Italia – ha proseguito Scordamaglia – è stata investire nella dieta mediterranea, nei prodotti naturali trasformati con competenza e rispetto per la tradizione, nella trasparenza e nell’offrire ai consumatori di tutto il mondo alimenti autentici, sicuri e di alta qualità”
“Gli USA sono un Paese che ha preso sempre più coscienza degli enormi danni causati da diete malsane, con il 60% delle calorie provenienti da alimenti ultra-processati, e della profonda ingiustizia del divario sociale alimentare”. E, ha continuato Scordamaglia, “il lancio dell’iniziativa Make America Healthy Again riflette l’ambizione di una grande nazione e per noi rappresenta un’opportunità straordinaria: non solo per esportare più prodotti italiani, ma per esportare valori, cultura, conoscenza e fiducia”
E su questo punto e sulla necessità di evitare cibi ultra-processati nelle nostre diete è intervenuto durante la tavola rotonda anche Robert Graham, medico e chef statunitense fondatore di FRESH Medicine, centro di medicina integrativa di New York. “Come ci hanno insegnato gli italiani, il cibo è centrale in questo paradigma, poiché rappresenta la nostra esposizione biologica più costante. Non si tratta solo di calorie; influenza il metabolismo, il sistema immunitario, il microbiota intestinale, l’infiammazione e la salute mentale. Dare priorità ad alimenti integrali, minimamente trasformati e ricchi di nutrienti, e riscoprire il piacere di cucinare e mangiare con consapevolezza, crea le condizioni per la prevenzione. La salute a lungo termine si costruisce pasto dopo pasto, abitudine dopo abitudine, creando resilienza e allungando la durata della vita e la salute”.
“Se è vero che gli americani stanno abbracciando sempre più la dieta italiana per vivere più a lungo e in salute, dobbiamo assicurarci che i giovani italiani non vadano nella direzione opposta, adottando una dieta in stile americano che potrebbe in definitiva portare a una salute peggiore e a una minore aspettativa di vita”, ha concluso Scordamaglia
