Bar d’Italia: 8 locali valdostani premiati dal Gambero rosso

Il Gambero Rosso premia 8 locali valdostani specialisti del caffè. E non solo.

Il caffè in Italia è un rito e il fiore all’occhiello di ogni piazza.

Il Gambero Rosso nella nuova guida ai Bar d’Italia 2024 individua su tutto il territorio nazionale 45 eccellenze a innumerevoli locali degni di nota.

Tra questi, sono 8 i locali valdostani segnalati.

Non solo caffè

La guida segue da anni l’evoluzione costante del rito del caffè ed è attenta alle nuove tendenze come quella delle «caffetterie specialty, che stanno riscuotendo un successo crescente con il loro nuovo posizionamento nel mercato, così come l’investimento da parte di grandi gruppi e fondi nelle caffetterie storiche d’Italia, nuovi locali che affiancano musei e luoghi d’arte e molto altro da scoprire», dice Laura Mantovano, direttrice editoriale delle Guide.

Mantovano evidenzia come anche il mondo dei bar è afflitto dalla mancanza di personale adeguatamente formato «un handicap che insieme agli elevati costi gestione continua a far registrare anche qui un pesante turn over tra aperture e chiusure a cui è importante dare attenzione, per continuare a sostenere al meglio un segmento così strategico».

Il bar è un microcosmo che si sveglia presto la mattina con il rito della colazione (dolce, salata, americana) che sconfina nel brunch, quel pasto a metà tra una colazione (breakfast) e un pranzo (lunch), prosegue con il pranzo con proposte sempre più attente a chi ha poco tempo e segue particolari regimi alimentari, festeggia la fine giornata con un altro rito, quello dell’aperitivo, tenendo compagnia ai tiratardi con cocktail, birre, calici di vino e tisane.Un luogo in cui nulla è dato per scontato e l’innovazione è costante.

I premi 

A livello nazionale sono 45 le Tre Tazzine e i Tre Chicchi 2024 assegnati dalla guida quest’anno. Non si sottrae la Valle d’Aosta con Paolo Griffa Al Caffè Nazionale, che apre la guida con il suo palmares a pieno punteggio, si aggiudica anche il Premio illy Bar dell’Anno 2024, grazie alla sostenibilità che è il suo filo conduttore.

Ad Aosta spiccano anche Mafrica, La Patisserie Bovio che ottengono Due Tazzine e Due Chicchi, Saint Vout, Due Tazzine e un Chicco.

A Courmayeur sono recensiti lo storico Caffè della Posta di via Roma (Tre Tazzine e Due Chicchi), il 4810 Food&fun in rue des Forges e il Kartell Bistrot Panoramic Skyway Monte Bianco ad Entrèves (Due Tazzine e Due Chicchi) e il Ravì di via Regionale (Due Tazzine e un Chicco).

L’ultima recensione è per Chocolat di La Thuile che ottiene Due Tazzine e Un Chicco.

Le eccellenze italiane

VALLE D’AOSTA AOSTA: PAOLO GRIFFA AL CAFFÈ NAZIONALE

PIEMONTE BRA [CN]: CONVERSO TORINO: BARATTI & MILANO, CAFFÈ SAN CARLO, BAR ZUCCA

LIGURIA GENOVA: DOUCE, MURENA SUITE

LOMBARDIA ALMENNO SAN BARTOLOMEO [BG]: LA PASQUALINA BERGAMO: CAFFÈ CAVOUR 1880 BRESCIA: BEDUSSI CAROBBIO DEGLI ANGELI [BG]: IN CROISSANTERIA LAB CASSAGO BRIANZA [LC]: COLZANI ERBA [CO]: PASTICCERIA SARTORI MILANO: L’ ILE DOUCE, PAVÉ TREVIGLIO [BG]: MARELET ZANICA [BG]: MORLACCHI

VENETO ARZIGNANO [VI]: OLIVIERI 1882 LONIGO [VI]: IL CHIOSCO PADOVA: BIASETTO VENEZIA: AMO, GRANCAFFÈ QUADRI

FRIULI VENEZIA GIULIA PALMANOVA [UD]: CAFFETTERIA TORINESE TRIESTE: ANTICO CAFFÈ SAN MARCO, CAFFÈ VATTA

EMILIA ROMAGNA BOLOGNA: GINO FABBRI PASTICCERE CATTOLICA [RN]: STACCOLI CAFFÈ NOVELLARA [RE]: BAR ROMA PIANORO [BO]: GABRIELE SPINELLI – DOLCE SALATO RIMINI: RINALDINI SAN SECONDO PARMENSE [PR]: NUOVA PASTICCERIA LADY

TOSCANA  CAMPI BISENZIO [FI]: TUTTOBENE FIRENZE: DITTA ARTIGIANALE, GILLI, PASZKOWSKI

MARCHE LORETO [AN]: PICCHIO

UMBRIA MAGIONE [PG]: BAR MOLINO CENTUMBRIE

LAZIO ROMA: SPAZIO BAR E CUCINA

ABRUZZO PESCARA: CAPRICE

CAMPANIA MINORI [SA]: SAL DE RISO COSTA D’AMALFI NAPOLI: GRAN CAFFÈ LA CAFFETTIERA

PUGLIA LECCE: 300MILA

SICILIA NOTO [SR]: CAFFÈ SICILIA PALERMO: SCIAMPAGNA, ANTICO CAFFÈ SPINNATO

(re.aostanews.it)