Csqa nuovo ente di certificazione della ciliegia dell’Etna Dop
Roma, 14 mag. (askanews) – Csqa è il nuovo ente di certificazione, stabilito con decreto del Masaf, della Ciliegia dell’Etna DOP, eccellenza frutticola coltivata nell’area pedemontana del vulcano Etna, in provincia di Catania. Si tratta della prima ciliegia DOP affidata all’Organismo di certificazione che, insieme alle IGP già controllate, consolida e rafforza il presidio nazionale sul comparto cerasicolo.
Un’Indicazione Geografica di nicchia che rafforza la reputazione del paniere delle Indicazioni Geografiche della Sicilia, composto da 67 prodotti DOP e IGP nel comparto cibo e vino, un valore economico di 581 milioni di euro e il coinvolgimento di oltre 17.000 operatori.
La Ciliegia dell’Etna DOP si distingue storicamente per pezzatura medio-grande, colore rosso brillante, polpa compatta e croccante e sapore dolce ed equilibrato, determinato dalla bassa acidità e dal buon tenore zuccherino, caratteristiche di eccellenza influenzate anche dai lunghi tempi di maturazione dovuti al progressivo innalzamento, rispetto al livello del mare, dei terreni di coltivazione della zona del vulcano Etna.
Il nuovo piano dei controlli della Ciliegia DOP, applicato a tutti i soggetti della filiera, prevede un sistema di verifiche che richiede ad ogni operatore la tracciabilità completa del prodotto e il rispetto delle corrette procedure di coltivazione, selezione e confezionamento. Il controllo della rispondenza dei requisiti disciplinati, a partire dalle analisi del terreno fino alle caratteristiche analitiche del prodotto immesso in commercio, rientra così tra i punti di forza che concorrono alla tutela della produzione autentica e del consumatore.
“L’autorizzazione sulla Ciliegia dell’Etna DOP rappresenta per CSQA un importante riconoscimento delle competenze maturate nella certificazione delle filiere ortofrutticole di qualità e, in particolare, del comparto cerasicolo italiano”, ha commentato Maria Chiara Ferrarese, direttrice generale e amministratrice delegata di CSQA.
