Vino, Fontanafredda: nasce il Manifesto della sostenibilità di filiera
Milano, 27 mag. (askanews) – La Cantina Fontanafredda ha riunito i propri fornitori nel Villaggio Narrante di Serralunga d’Alba (Cuneo) per la prima edizione della “Giornata della sostenibilità”, chiusa con la nascita del primo Manifesto della sostenibilità di filiera della Cantina. L’iniziativa segna un passaggio ulteriore nel percorso ambientale dell’azienda piemontese, che dopo anni di attività rivolte al personale interno ha deciso di allargare il lavoro anche ai partner della filiera.
L’incontro si è svolto nei giorni scorsi come momento di confronto operativo su pratiche, criticità e obiettivi condivisi. Il punto di arrivo della giornata è stato un documento in dieci punti pensato per consolidare una rete di fornitori allineati ai criteri adottati da Fontanafredda, con l’obiettivo di rafforzare coerenza, qualità ed etica lungo tutta la catena produttiva. Ad aprire i lavori è stato Andrea Farinetti, che ha ripercorso le scelte compiute dalla Cantina a partire dagli anni Novanta per avvicinarsi a un modello aziendale orientato alla sostenibilità. Nel suo intervento ha richiamato l’idea di “Rinascimento Verde”, legandola alla necessità di rimettere la Terra al centro delle decisioni umane e aziendali. “Il rispetto che abbiamo per la terra è uno stile di vita che orienta ogni nostra scelta quotidiana, e ci guida a coltivare 120 ettari di vigneti biologici” ha affermato Farinetti.
Il presidente ha insistito soprattutto sulla dimensione collettiva del percorso. “Da soli possiamo raggiungere tanti risultati ma insieme possiamo fare sicuramente meglio” ha dichiarato, spiegando che la sostenibilità, per produrre effetti più ampi, deve coinvolgere comunità, relazioni di lavoro e scambio di idee. In questo passaggio la giornata dedicata ai fornitori assume un valore preciso: spostare il tema dalla sola organizzazione interna alla responsabilità condivisa tra i diversi soggetti che partecipano alla vita dell’azienda.
Alla discussione hanno preso parte anche alcuni partner di Fontanafredda, tra cui Vinventions, Smurfit Westrock, Jungheinrich e Mondial Capsule, chiamati a presentare esperienze già avviate in materia di innovazione di prodotto, ottimizzazione dei formati, digitalizzazione, riduzione degli scarti e loro gestione. Il confronto ha così portato dentro la stessa giornata questioni che riguardano materiali, logistica, confezionamento e raccolta dei dati, cioè alcuni dei nodi concreti della sostenibilità applicata alla filiera vitivinicola.
Dopo questa prima fase, i fornitori sono stati coinvolti in laboratori partecipativi tematici costruiti per individuare le principali criticità ancora aperte e proporre possibili soluzioni. Il lavoro si è concentrato su diversi ambiti, dall’impiego delle risorse prime alla gestione delle informazioni necessarie per misurare i processi. Da qui ha preso forma il Manifesto, che secondo Fontanafredda dovrà diventare la base di un impegno continuativo e non limitato all’appuntamento inaugurale. Farinetti ha collegato il documento anche alla necessità di rendere più leggibili all’esterno le pratiche adottate. “Un saper fare che diventa far sapere” ha detto, indicando come decisivo il passaggio dalla sola applicazione delle misure alla loro condivisione con dipendenti, fornitori e clienti finali. Il Manifesto nasce quindi non solo come strumento interno di indirizzo, ma anche come cornice per rendere più riconoscibile la direzione intrapresa dalla Cantina insieme con i propri partner.
La scelta di convocare i fornitori e di formalizzare un patto comune indica la volontà di agire sui passaggi che accompagnano il vino ben oltre il vigneto e la cantina, coinvolgendo materiali, processi e relazioni produttive. In questa prospettiva, la “Giornata della sostenibilità” è stata presentata dalla Cantina come una tappa di un percorso destinato a proseguire.
