Skyway Monte Bianco, cena di gala con i ragazzi dell’Ipra
Venerdì 16 febbraio, gli studenti dell'impresa 4bebetter serviranno una cena che vuole promuovere il territorio e valorizzare i prodotti regionali nella suggestiva location del ristorante Bellevue, alla stazione Pavillon, a 2173 metri di quota dell'avveniristico impianto
2.173 emozioni in alta quota.
E’ ciò che promette la cena di gala su Skyway Monte Bianco venerdì 16 febbraio. La cena – che si aprirà alle 17 con l’aperitivo – è organizzata da 4bebetter, l’azienda nata dai 23 ragazzi della IV B dell’Istituto alberghiero di Châtillon nell’ambito della partecipazione al progetto nazionale “Impresa in azione”, il programma di educazione imprenditoriale rivolto ai giovani dai 16 ai 19 anni degli ultimi tre anni delle scuole superiori. Gli studenti hanno creato un’azienda di servizi che prevede l’organizzazione di eventi in Valle d’Aosta al fine di promuovere e valorizzare il territorio e i suoi prodotti regionali. L’obiettivo è raggiungere gli appassionati di enogastronomia legati alla regione, attraverso eventi e contenuti correlati all’intrattenimento digitale.
Per promuovere e valorizzare le eccellenze della Valle d’Aosta 4bebetter ha scelto l’esclusiva location del ristorante Bellevue della stazione Pavillon, a 2173 metri di quota della Skyway.
La partecipazione, comprensiva della corsa in funivia, ha un costo di 75 euro a persona per un’avventura sensoriale legata a piatti della tradizione valdostana interpretati dai giovani chef e barman della classe/azienda.
Il menu
Il menu si aprirà con il ‘Bacio di Montagna’ (morbido di castagne avvolto in lardo di Arnad, miele e noci), per continuare con tortino di riso Venere su vellutata di zucca e aria di brossa, tortello ‘Su per i Monti’ (tortello integrale ripieno di Fontina, patate e timo con duetto di sala al cavolo viola e al cavolo verza), castrone cotto a bassa temperatura con spicchi di pere Martin Sec, purè di sedano rapa. E per concludere il dessert “One step to Heaven”, un passo verso il paradiso, cremoso al cioccolato, panna cotta alle castagne, cascata di zucchero di canna e mele.
Il tortello integrale ‘Su per i monti’
E’ prevista inoltre una degustazione di uno dei prodotti di punta della Cave du Mont Blanc, lo spumante metodo classico 1187. L’evento è realizzato grazie al supporto degli chef Davide Rotundo e Alberto Domenighini.
In classe i ragazzi sono stati seguiti e accompagnati dai docenti Michela Pagani e Victor Vicquery.
Per informazioni e prenotazioni contattare il numero 3423888219 o la pagina facebook https://www.facebook.com/impresa4bebetter/ .
(simonetta padalino)
