AOSTA TV
di Arianna il
23/06/2023

C’è anche la canapa nei formaggi di Daniele Morzenti, allevatore di pecore ad Aymavilles

Uno dei suoi prodotti più famosi si chiama "Figlio dei fiori", ed è aromatizzato con le infiorescenze di canapa. L'allevatore racconta la sua passione per gli ovini nella nuova puntata di "Tradition"

È stato nomade per diversi anni, l’allevatore Daniele Morzenti. Poi si è stabilizzato ad Aymavilles con il suo gregge di pecore sarde e lacaune. Quasi 300 capi.

L’azienda Agricola Daniele Morzenti

Realizzare formaggi di pecora in Valle d’Aosta era una sfida complessa. I valdostani sono abituati al sapore del latte di mucca, al massimo a quello di capra.

Ma Daniele con creatività è riuscito a produrre formaggi raffinati.

Li chiama “formaggi dolci di pecora”. L’odore forte del pecorino impallidisce di fronte ai profumi che imprime nella pasta di latte: quello delle infiorescenze della canapa, del tabacco o della vinaccia.

Guarda il video per scoprire di più, qui invece le precedenti puntate di “Tradition” sul mondo rurale valdostano.

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