Accademia della Cucina: oggi si parla di gnocchi e pasta ripiena

Appuntamento importante, oggi pomeriggio, giovedì 17 ottobre (ore 17.10) per gli Accademici della Cucina del Mondo, dell’Italia e della Valle d’Aosta.

Come da tradizione, ogni anno, nel terzo giovedì di ottobre, gli Accademici di ogni Continente si ritrovano per discutere di un tema, nella medesima mensa virtuale, per discutere di un tema specifico incentrato sulla cucina.

Questa sera , gli Accademici della delegazione aostana si ritroveranno alla Locanda La Clusaz di Gignod mentre quelli della delegazione Monterosa siederanno ai tavoli della Cave des Amis di Châtillon.

Tema della serata: la pasta ripiena e il gnocco.

Una ricerca mondiale sulla pasta

Nel corso della cene ecumenica verrà illustrato il frutto di un lavoro di ricerca sul tema fatto a livello mondiale sulla pasta e le sue molteplici declinazioni, indagine cui ha partecipato un gruppo di accademici aostani esperti conoscitori delle tradizioni culinarie valdostane:

Sono Teresa Charles, Maryse Barbieri,Beniamino d’Errico, Marisa Dujany,Emiro Marcoz, Jhon Houston Mckinnon, Jean-Claude Mochet, Andrea Nicola, Maria Petey Piero Roullet.

Alla cena <ecumenica> di Aosta il relatore sarò l’accademico Emiro Marcoz mentre a Châtillon, con la <simposiarca> Maria Praz, a relazionare sul tema sarà l’accademica Marisa Dujany.

Nella foto in alto, la delegazione Monterosa in una foto d’archivio.
(alessandro camera)