Fiera di Sant’Orso: i Punti RossoNeri pronti a servire le prelibatezze valdostane
Sette Pro loco sono al lavoro in cinque padiglioni sparsi lungo il percorso della Millenaria: in totale proposti 39 piatti della tradizione di chez-nous
I Punti RossoNeri sono pronti a servire le prelibatezze valdostane alla Fiera di Sant’Orso.
L’edizione 2022, che per dribblare la pandemia si è spostata in primavera, si è aperta questa mattina e andrà in scena fino a domani.
Si tratta dei piccoli paradisi nei quali coccolare le papille gustative e rifocillarsi durante il tradizionale giro nella pancia della Millenaria.
I Punti RossoNeri sono sempre organizzati e gestiti con passione dalle diverse Pro loco.
I Punti RossoNeri pronti a servire le prelibatezze valdostane
I partecipanti all’edizione 2022 potranno scegliere tra 5 padiglioni allestiti in città e affidati a 7 associazioni.
All’interno, come sempre, si troveranno i piatti tipici della tradizione valdostana legati ai diversi territori rappresentati.
I Punti RossoNeri saranno operativi a partire dal pranzo di oggi e resteranno aperti per tutta la Fiera.
Jambon alla brace e Seupa a la Vapelenetse in piazza San Francesco con la Pro loco del Grand Combin
Una parte dei volontari della Pro loco del Grand Combin
La Pro loco del Grand Combin questa volta cambia sede e si trasferisce in via Chabloz, all’angolo con piazza San Francesco.
I cavalli di battaglia, ancora una volta, sono la Seupa a la Vapelenentse e lo Jambon alla brace con polenta.
Favò e Trifolette d’Arvi in piazza della Repubblica con le Pro loco di Aymavilles e Arvier
Alcuni volontari della pro loco di Aymavilles
Il padiglione di piazza della Repubblica, invece, ospiterà le Pro loco di Aymavilles e di Arvier.
La prima propone la sua mitica Favò, la seconda la Trifolette d’Arvi, piatto gluten free al pari della crostata di marmellata, in modo da fornire un’offerta il più completa possibile.
Un gruppo di volontari della pro loco di Arvier
Cotechino, trippa, salsiccia e salsiccetta in via Vevey con le Pro loco di Brissogne e Quart
Una parte dei volontari della Pro loco di Brissogne
In via Vevey, come tutti gli anni, saranno in azione i volontari delle Pro loco di Quart e Brissogne.
Il doppio menù permette una scelta a dir poco ampia.
Un nutrito gruppo di volontari della Pro loco di Quart
Chi non vorrà puntare sui piatti freddi a base di formaggi e affettati, potrà infatti deliziarsi con cotechino, trippa, salsiccetta da gustare con polenta (sia concia che normale), patate e fagioli.
Bollito salato, carne messata con salignon, cotechino e fargueus in via Guido Rey con la Pro loco di Emarèse
Assolutamente ricca anche la proposta della Pro loco di Emarèse, che aspetta i visitatori in via Guido Rey.
Il menù, oltre all’immancabile polenta concia, propone il bollito salato, la carne messata con il salignon, il cotechino e il fargueus, piatto di verdura a base di peperoni, patate, zucchine e pomodoro.
Il cervo in umido, la salamello e la trippa con polenta in piazza Roncas con la Pro loco di Saint-Nicolas
In piazza Roncas, infine, ci sarà la Pro loco di Saint-Nicolas.
Una parte dei volontari della pro loco di Saint-Nicolas in piazza Roncas
Nel menù trovano spazio il cervo in umido, la salamella o la trippa con polenta.
Acqua Monte Bianco, vini e birra della Valle d’Aosta nei Punti RossoNeri
In tutti e 5 i Punti RossoNeri sarà possibile scegliere tra diversi tipi di bevande.
L’acqua minerale offerta anche quest’anno dalle Sorgenti Monte Bianco di Morgex, sarà affiancata da vino rosso e bianco DOC della nostra regione e da birre artigianali sempre prodotte chez-nous. I prezzi delle bevande saranno indicati nei diversi padiglioni.
Il servizio completo con i menù di tutti e cinque i Punti RossoNeri è pubblicato a pagina 35 di Gazzetta Matin Weekend, disponibile gratuitamente in Fiera o scaricabile senza costi dal nostro sito e dalla nostra App.
(d.p.)