A Milano Esselunga debutta col negozio-bistrot: 54 posti e cotoletta in menù

Milano, 27 mag. (askanews) – Esselunga apre a Milano il suo primo negozio La Esse con bistrot. Undicesimo punto vendita del format di vicinato della catena fondata da Bernardo Caprotti, il nuovo punto vendita rappresenta un’evoluzione del modello di ristorazione firmata Esselunga, che il prossimo anno festeggerà i 70 anni di attività.

Per l’insegna della gdo, che nel capoluogo lombardo conta 32 supermarket e 11 La Esse, un negozio Le Eccellenze e un Esselunga Lab, questa inaugurazione – come da tradizione di mercoledì – avvicina il traguardo dei 200 punti vendita che a giugno vedranno l’apertura in piazza Piola, a fine luglio la riapertura del negozio di viale Piave e a novembre a Gessate.

In una piazza Risorgimento completamente ristrutturata, la nuova insegna occupa un’area su due piani negli spazi di proprietà di Dolce & Gabbana, dove inizialmente c’era il ristorante Gold e dopo per qualche tempo aveva aperto il suo ristorante anche lo chef Filippo La Mantia. Il nuovo punto vendita, che dà lavoro a 51 persone, rappresenta un unicum nella proposta Esselunga, affiancando al market e al bar Atlantic il ristorante: “Questa dovrebbe essere la massima espressione della food company e per ora è una sperimentazione, non è detto che in futuro non si replichi – ha detto Eugenio Neri, direttore commerciale di Esselunga – Questo punto vendita si rivolge a un target che evolve nella giornata: famiglie al mattino, a pranzo professionisti che lavorano in zona, di nuovo all’ora di uscita delle scuole familglie con bambini, e verso sera i giovani con l’aperitivo. Diciamo che il target è un po’ più giovane rispetto a quello consueto”, in linea con l’eta della zona. Il negozio, che si pone come punto di incontro per il quartiere, avrà anche un’area esterna, con un dehors che sarà disponibile da settembre.

A caratterizzare il bistrot al primo piano una sala da 54 posti, un’area lounge da 12 sedute e un cocktail bar. Nel menù alla carta, con servizio al tavolo e un’apertura che segue quella del market (7-22 lunedì-venerdì e domenica 8-20), trovano spazio piatti ispirati alla tradizione culinaria lombarda e in particolare una selezione della tradizione milanese come i mondeghili (polpette realizzate con la carne del bollito) e la cotoletta di vitello con osso in panatura accanto al classico vitello tonnato, spaghetti ai tre pomodori e alle tartare. A completare il menù la pasticceria Elisenda, la linea di Esselunga sviluppata in collaborazione con il ristorante stellato Da Vittorio dei fratelli Cerea. Il cocktail bar, dai signature drink a una selezione di vini, offre proposte per l’aperitivo.

L’arredo scelto per il bistrot è anche l’occasione per omaggiare, con alcuni dettagli, il passato dell’insegna fondata nel novembre del 1957 da Caprotti. Così, riaprendo lo storico archivio dell’azienda, sono nate le tovagliette che riproducono uno volantino pubblicitario degli anni ’50-’60 dell’allora Supermarkets Italiani, mentre lungo la scala che collega il supermarket al primo piano, locandine degli anni ’70 mostrano curiosità e consigli sul “saper comprare”.

Accanto all’esperienza del bistrot, il supermercato LaEsse su una suoerficie di 430 metri quadrati propone un assortimento di quasi 5.000 referenze, con la gastronomia, all’ingresso del negozio l’angolo fiori, e la pasticceria Elisenda disponibile a libero servizio, con la possibilità di effettuare prenotazioni. Al primo piano l’enoteca di 130 metri quadrati con sommelier, oltre 600 referenze e un caveau dedicato alle etichette più pregiate.